Μια πολύ πολύ νόστιμη συνταγή που είναι και κατάλληλη για χορτοφάγους ή για περιόδους νηστείας. Ελπίζω να τη δοκιμάσετε και να σας αρέσει!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια
- 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 ντομάτες λιαστές
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό
- 1 κουταλάκι κύμινο
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα
- λάδι για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα θα χρειαστούμε ακόμα:
- 1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι ντοματοπολτό
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 πράσινη πιπεριά
Πώς θα τα φτιάξουμε:
- Από το βράδυ φουσκώνουμε τα ρεβίθια σε ζεστό νερό.
- Το πρωί τα στραγγίζουμε καλά και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
- Ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, το κύμινο και τις λιαστές ντομάτες.
- Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ζυμώνουμε τα υλικά που χτυπήσαμε μαζί με το πλιγούρι και 1-2 κουταλάκια γλυκού αλεύρι.
- Πλάθουμε σε οβάλ σχήμα τα σουτζουκάκια μας.
- Τα τυλίγουμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Για τη σάλτσα μας:
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε λίγο ζεστό λάδι.
- Προσθέτουμε το ντοματοπολτό, τις ντομάτες, την πιπεριά, το νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε μια πρεζούλα ζάχαρη.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά μέσα τα σουτζουκάκια μας.
- Σερβίρουμε πάνω από λευκό ρύζι.