Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 1 μεγάλο κοτόπουλο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- χυμό από ένα λεμόνι
- 2 αυγά χτυπημένα μαζί με μια κουταλιά σούπας νερό
- 3/4 φλιτζανιού φρυγανιά
- 12 λωρίδες μπέικον
- μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
- 2-3 λουκανικάκια κομμένα σε λωρίδες
- 1,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
Πώς θα το φτιάξουμε:
- Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι σε αλατισμένο νερό.
- Το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου σε 12 κομμάτια.
- Βουτάμε κάθε κομματάκι κοτοπουλου στο αυγό, μετά στη φρυγανιά, το τυλίγουμε σε μια φέτα μπέικον και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.
- Ενδιάμεσα στα ρολάκια μας τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα λουκανικάκια.
- Γύρω γύρω ρίχνουμε το ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο.
- Σκεπάζουμε το πυρέξ και ψήνουμε για 35-45 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το μπέικον.